| ① |
水にサフランを入れて色を出す ※サフランが少ないと色と味がつきません！ |
| ② |
アルミホイルでフライパンの上半分が隠れるような蓋を作る |
| ③ |
フライパンにオリーブオイルをしいてニンニクを炒める。香りが出たら鶏モモ肉を入れて炒め、塩・コショウをして別皿に油ごと取り出す
※フライパンに残った油も別皿に取り出します |
| ④ |
③と同じようにシーフードミックスを炒めて、別皿に取り出す |
| ⑤ |
③④と同じようにベーコンを炒める。ベーコンがきつね色になったら玉ねぎ・ピーマンを入れて更に炒める |
| ⑥ |
⑤に火が通ったらアサリを加えて白ワインを入れる。白ワインのアルコール分がとんで、アサリの殻の色が少し変わってきたら①とコンソメを入れる |
| ⑦ |
⑥に米をまんべんなく入れて、その上に③と④、パプリカをバランス良く並べて②を被せる |
| ⑧ |
⑦が煮立ったら弱火にし、フライパンの底にまんべんなく火が回るように動かしながら、ゆっくり一回りさせる |
| ⑨ |
フライパンの底からピチピチという少し弾けるような音が聞こえたら火を止め、10分くらい蒸す |
| ⑩ |
蓋を取り、レモンを飾れば出来上がり！ |
