■おからの効能
　おからは豆腐を作る時にできる豆乳を搾った残りかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでいて、食物繊維は１００ｇ中１１.５ｇとゴボウの約２倍もあります。おからの食物繊維は「セルロース」という水に溶けないタイプのもので、腸のぜん動運動を促し、便秘の解消になり腸内の残留物を掃除してくれるため、大腸がんの予防にもつながります。そして、脳の老化防止によいとされているレシチンを豊富に含み、コレステロールを低下させるリノール酸やサポニン、コリン、抗酸化作用のあるポリフェノールまで含んでいます。
　そして何といってもおからの最大の魅力は、安価でローカロリーなこと。メタボの予防、ダイエットにも最適なおから料理をご紹介しますのでぜひお試し下さい。
おからバーグ　～きのこのソース～
　
材料（４人分）
おからバーグ
材料Ａ（おから…１５０ｇ、牛・豚合挽肉…１５０ｇ、玉ねぎ…２個、パン粉…適量、卵…２個）
ナツメグ…少々
塩・黒コショウ…少々
キノコのソース
キノコ（マイタケ・シイタケ・シメジ・エリンギ等お好みで）…適量
玉ねぎ…１個　塩……少々
ダシ汁…３００㏄
材料Ａ（醤油…大さじ３、砂糖…大さじ１、日本酒…大さじ３）
水溶き片栗粉…適量
　
作り方
①材料の玉ねぎをみじん切りにする
②材料とナツメグをボウルに入れ、よくこねる
　※ナツメグを入れる事で合挽肉の匂いが消えます
③②を丸めて形を整え、油を敷いたフライパンで片面を焼き、返したら蓋をして蒸し焼きにする
　※比較的早く火が通るので、焦がさないように注意
④③のフライパンの油を拭き取り、新しく油を敷いて櫛形の薄切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったらキノコを入れて炒める
⑤④にダシ汁を入れ、沸騰したら材料を加え、塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥お皿に盛り付けた③に⑤をかけて出来上がり
　※おからと合挽肉が同量だと形が崩れやすいので、焼くときに注意!かなりあっさり味になるので、ボリューム感が必要なら、おからの量を減らして合挽肉の量を増やすとよいです
おからサラダ
ジャガイモのかわりにおからを使います。簡単に作れてボリューム満点! 最高の一品です!
　
材料（４人分）
おから…２００ｇ
きゅうり…１本
ニンジン…２分の１本
玉ねぎ…４分の１個
ロースハム薄切り…３枚
ゆで卵…１個
酢…適量
塩・黒コショウ…少々
マヨネーズ…適量
　
作り方
①きゅうり・ニンジンを薄切りにして、塩を振ってしんなりとさせる
②玉ねぎは薄切りにして、水にさらす
③おからはすり鉢であたってなめらかにし、酢を打って黒コショウをふる
④①を水で洗って②と一緒にギュッと絞り、水気を切る
⑤③と④を混ぜ、１㎝角に切ったロースハムと、手で粗みじんに千切ったゆで卵を入れる
⑥⑤にマヨネーズを加え、塩・黒コショウで味を整えて、出来上がり
おから蒸しパン
　
材料（４人分）
ホットケーキミックス…２０ｇ
おから…１００ｇ
豆乳…８０㏄程度
卵…１個
砂糖…１０ｇ
　
作り方
①材料を全て混ぜ合わせる
　※水分が足らない状態で大丈夫。水分が多いと膨らまないので注意!
②お弁当用アルミカップに①を入れる
③蒸し器等で②を約20分蒸す。火は中火!
　※状態をみながら時間を調整して下さい
④蒸し上がったら出来上がり!
　※お好みでハチミツ、メープルシロップ、チョコレートソース等を付けて食べても美味しいです!
　　また、生地の中にレーズンやドライフルーツを加えても美味しいです!ぜひお試し下さい
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