旬の地元産農林水産物を食べよう！

　木更津市の代表的な果実の一つが、ブルーベリーです

ブルーベリーは北アメリカ原産の低木果樹の総称で、葉は紅葉して美しい。
酸性土壌で水はけがよい土質を好み、農薬を一切使わずに栽培することも可能です。
生食の他、ジャムや果実酒、ジュース、菓子などに用いています。
目の活力になるアントシアン、抗酸化作用があるビタミンEなどの栄養素も含みます。
木更津市で主に栽培されている、果実が成熟する途中でウサギの目のように赤くなることからつけられたラビットアイブルーベリーの他、ハイブッシュブルーベリーなど大きく分けると３つの種類に分けられます。木更津市では、富来田地区などで栽培されています。
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ブルーベリー大福

　◆材料　（８個分）（調理時間２０分）

◎白あん・・・２５０ｇ （８等分にしてボール形に丸めておく）
◎ブルーベリー・・・約３０粒
◎片栗粉（うち粉）・・・少々 　　　 　　　　　　　　　　
◎Ａ
白玉粉・・・ １００ｇ
砂糖・・・ ５０ｇ　　　　　　　　　
水・・・ １５０cc　
★具材を変えても楽しめます。カットパイン、キウイ、いちご、バナナ等を使えばフルーツ大福に！
◆作り方

①　ボール形の白あんを広げ、ブルーベリー３粒程度を包む。（ブルーベリーの頭を少し出す）
②　深めの耐熱容器にAを入れよく混ぜ、ふたをしないで電子レンジ強で約５分加熱する。
　　途中、２回程取り出しよく混ぜる。透明になったら生地の出来上がり。
③　バットに片栗粉を広げて②の生地を広げ、８等分にする。
④　①のブルーベリー白あんを、②の生地の中心にブルーベリーがくるように包み込む。つなぎ目を下にして、形を整える。（生地が手につかないよう片栗粉を手にまぶす）
ポイント
 ・ご家庭の電子レンジのＷ(ワット)数に応じて加熱時間は調整してください。
　（６００Ｗなら約５分）

情報提供／木更津市農林水産課　ＴＥＬ0438（23）8445　
（レシピ担当：健康推進課）
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